La 4e édition de la Grande Dégustation des produits d’ici se tenait le 20 février au Marché Bonsecours, à Montréal. L’événement, organisé par le Carrefour de l’Industrie Bioalimentaire de l’Île de Montréal (CIBÎM), a accueilli plus d’une centaine de kiosques de transformateurs et de producteurs alimentaires provenant de tout le Québec, ainsi que près de 350 visiteurs professionnels. Cette édition, entièrement dédiée à la mise en valeur des produits québécois, s’inscrivait comme le point culminant de deux semaines de rencontres d’acheteurs bioalimentaires, un rendez‑vous devenu incontournable pour le milieu.
Selon Nathalie Désilets, directrice du CIBÎM, et Ulrich Habay, directeur du développement économie durable du CIBÎM, l’Abitibi-Témiscamingue y était bien représentée : Choco-Mango/Chocolats Complices des Vins, Microbrasserie Le Prospecteur, Ékorce, Boréalait, Le Fromage au Village, Les Viandes à Côté du Bordeleau, Le Goût du Pays, Extrem Boréal, Onibi. Émilise Lessard-Therrien, propriétaire de l’entreprise Le Goût du Pays, mentionne que « c’était vraiment une belle opportunité de mettre les saveurs de notre région sur la carte de l’alimentaire au Québec. Ce fut un très beau succès ! » Trois entreprises de la région qui en étaient à leur première participation racontent leur expérience.
Ékorce (Photo : gracieuseté Laurie Côté-Sarrazin)
Du côté des Viandes À Côté du Bordeleau, l’objectif était clair : faire découvrir la richesse du bœuf régional, notamment le Wagyu F1. L’entreprise proposait des boulettes de steak haché et des cubes de surlonge, deux produits choisis pour mieux valoriser les coupes les plus abondantes et parfois les moins connues. Les visiteurs ont pu constater la tendreté et la richesse aromatique caractéristiques de cette viande. L’entreprise souhaitait laisser aux gens un souvenir marquant. « Je demande souvent à mes clients s’ils se souviennent du dernier steak qu’ils ont cuisiné à la poêle chez eux? Généralement, la réponse est non. S’ils avaient cuisiné un steak des Viandes à Côté du Bordeleau, la réponse aurait été oui », raconte Laurie Côté-Sarrazin. L’événement représentait donc, pour cette entreprise, un levier essentiel pour exporter sa viande et augmenter ses volumes de vente tout en stabilisant ses revenus via d’importants joueurs sur le marché provincial : restaurants, distributeurs alimentaires, hôtels, traiteurs, boucheries, etc.
Chez Le Fromage au Village, on souhaitait profiter de l’occasion pour rencontrer de nouveaux clients et explorer des partenariats potentiels. L’entreprise y présentait, notamment, un nouveau produit biologique, conçu pour être mis en valeur dans la grande région de Montréal. L’équipe désirait que les visiteurs retiennent « le bon goût du Témis et de la ferme JMA Gauthier », rappelant l’importance de faire connaître l’expertise fromagère régionale au-delà de l’Abitibi–Témiscamingue. Selon Anne Barrette, PDG, la présence à un événement comme celui-ci se voulait une opportunité d’accroître son positionnement sur d’autres marchés.
Onibi (Photo : gracieuseté Laurie Côté-Sarrazin)
Le Goût du Pays y proposait ses populaires Glaçons du Pays, des bâtonnets glacés à base d’eau de bouleau aromatisée aux essences forestières. « Ce fut le produit coup de cœur de nombreux visiteurs », spécifie la propriétaire, Émilie Lessard-Therrien. L’entrepreneure explique avoir choisi ce produit phare parce que, simple en apparence, il n’a actuellement aucun équivalent sur le marché. « Pour nous, nos glaçons sont une façon simple et très accessible pour goûter les saveurs du territoire : érable, sapin, thé du labrador, comptonie voyageuse, etc. Nous connaissons bien les saveurs d’outre-mer : le cacao, la vanille, la cannelle, mais pour ce qui est des saveurs de notre arrière-pays, c’est moins évident. Notre produit est donc un appel à redécouvrir ces saveurs, c’est même un peu pédagogique ! » Cette participation à l’événement a donc permis à l’entreprise de se faire connaître, de se trouver des détaillants et un distributeur tout en se positionnant sur le marché québécois.
Avec une fréquentation soutenue et un intérêt marqué pour les produits régionaux, l’édition 2026 de la Grande Dégustation des produits d’ici confirme une fois de plus son rôle stratégique dans la promotion du savoir‑faire agroalimentaire québécois. Les entreprises de l’Abitibi–Témiscamingue y ont trouvé une vitrine de choix pour se démarquer et développer de nouveaux réseaux d’affaires, affirmant ainsi la présence nord‑québécoise dans le paysage alimentaire provincial.